恵方巻のおかずは?栄養とカロリーを考慮した献立はコレ!!

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恵方巻も本当に毎年のイベントとして定着しましたね。

コンビニで全国に広まった丸かぶり寿司 恵方巻

そんな恵方巻を晩御飯で食べる場合、おかずは何にしよう?

悩みますよね。味噌汁となんかお惣菜を買って帰ろうかなみたいな。

でも、まってください、せっかくだから恵方巻に足らない栄養を考えておかずを選びましょうよ。

そうなると恵方巻の栄養やカロリーってどれくらいなのかな?

おかずも適当に決めないで節分ならではの食材を使っていきたいところ。

この記事を読めば恵方巻をメインとした晩ご飯の献立がバッチリです。

 

 

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恵方巻のおかずにあうものとは?

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恵方巻っていうのはいってしまえば太巻き寿司です。

その太巻きを恵方を向いて食べるから恵方巻。

※恵方とはその年の吉方向

節分に食べると縁起がいいということで主に関西、大阪を中心とした地域の食習慣でした。

最近は全国に広まってすっかり有名になりましたね。

正しい恵方巻は七福神にちなんで7種類の具材を巻いたものなんですよ。

さらにそんな恵方巻の大きさは直系5cm長さ20cm。

実際、家でそんな大きな恵方巻を1人で食べられるのかという話もありますが、太巻きという名前のお寿司ですからね。

食べ物としてはあっさりしているので、おかずには「鳥のから揚げ」や「エビフライ」とか付けたくなってしまいますよね。

やっぱり汁物も必要ですよね、お吸い物やみそ汁なんかを必ずつけたい所ですよね。

でも、若いうちや育ちざかりであればそれでもよかった。

でも流石に年を重ねると少しは気にする食生活。

そんな食生活も考えておかず、献立を決めていきます。

 

 

恵方巻の栄養素の不足分とカロリーは?

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恵方巻の栄養素はどんなものが含まれていて、何が足らない?

また、カロリーはどれくらいなのでしょう?

 

恵方巻のカロリーはどれくらい?

恵方巻といってもいろいろありますがコンビニで販売されている恵方巻にはカロリー表示もされてますね。

そのカロリーを見ると恵方巻一本で400~500キロカロリー!!

お茶碗のご飯2~3杯分くらいのカロリーになります。

結構なカロリー量ですよね。

そのため、ダイエット中に恵方巻一本は厳しいし食べ過ぎですね。

恵方巻以外のおかずを食べるのであれば恵方巻はほどほどにしておきたいところ。

半分にすればちょうどいいとはおもいますが、恵方巻を切るのは縁を切ると言われ縁起が悪いっていう人もいますね。

そういった迷信と目の前のカロリーどちらをとりますか??

 

恵方巻に含まれるの栄養素は何?

恵方巻の具材は七福神にちなんで7種類の具材を巻くものだそうです。

一般的な恵方巻では以下の7種類が多いですね。

  • かんぴょう
  • 穴子/うなぎ
  • しいたけ
  • だし巻き
  • きゅうり
  • でんぶ
  • 高野豆腐

それと、ご飯に混ぜる寿司酢

この7種類の具材とお酢はどれも単独で見ると非常に栄養素の高いものが並びます。

 

・かんぴょう

低カロリーで食物繊維が豊富な食べ物として有名です。

食物繊維を野菜よりも多く含み、カルシウム、カリウムも多く含む食材。

カルシウムは、骨や歯を骨化して丈夫にするし、イライラ防止にも効果あり。

カリウムは血圧上昇の抑制効果もあり腎臓の機能改善や不整脈も防ぐ働きもある栄養素

 

・穴子

ここは鰻ではなく栄養価の高い、アナゴ。

アナゴは低カロリーなのに栄養たっぷりの白身魚。

他の魚に比べてビタミンAは多く含んでいます。あなごを100g食べれば1日分のビタミンAが足りてしまう。

ビタミンAは眼の働きを助け、皮膚を健康にします。

ミネラル分も多く、骨や骨粗しょう症予防に欠かせないカルシウムも多く含んでいます。

 

・しいたけ

煮物やスープのいい出汁になるシイタケ。恵方巻では煮物が使用されますね。

シイタケはビタミンDの元になるエリゴステロールやβグルカン、エリタデニンを多く含みます。

これらの栄養素は骨粗しょう症予防、コレステロール低下・血液サラサラ効果といった健康や生活習慣病予防などに効果的。

さらに食物繊維も多く含み低カロリーな食材です。

 

・だし巻き卵

卵には必須アミノ酸を含み、免疫力アップに効果的。

ビタミンB12やビタミンB2、さらにカルシウム、マグネシウム、リンなどの鉄分も多くまれます。

アルツハイマー、生活習慣病の予防に効果的と言われています。

 

・きゅうり

きゅうりに栄養なんてあるの?なんてよく言われます。

でも、ビタミンKやモリブデンの栄養が含まれていて低カロリーな食材。

 

・桜でんぶ

でんぶは白身魚でできているんですよ。砂糖も含むので少しカロリー高め。

 

・高野豆腐

卵の4倍のアミノ酸、また子供にとって必須アミノ酸である「アルギニン」が含まれます。

こうや豆腐には、脂質の代謝を促進する大豆サポニンや、老化を予防するビタミンE、骨粗鬆症を防ぐイソフラボン。

さらにカルシウム、マグネシウム、ビタミンK、鉄、亜鉛、食物繊維など、アミノ酸意外の栄養素も豊富です。

凍結変性したたんぱく質は、血中のコレステロールを抑制する作用が強く、消化吸収にもすぐれています。

 

・すし酢

酢のような酸味成分は糖と一緒に摂ることで疲労回復効果がアップします。

疲れた時にはお酢が美味しく感じませんか?

ご飯に含まれた糖分と相性抜群なのがすし酢。

 

恵方巻って栄養素が高いの?

上記のように恵方巻に使用される具材は栄養素が高いものが多く含まれます。

でも注意したいのは恵方巻の大半はご飯だということ。

普通に販売されている恵方巻を1人で食べるとゴハンの食べ過ぎってことになるんですよね。

節分ならではの縁起を担ぐ恵方巻の食べ方を考えるとコンビニ販売されている恵方巻は半分くらいがいいですね。

また、巻かれている具材それぞれには栄養素が高いですが量が少ないんです。

そのため、魚の焼き物、ほうれん草の和え物などを添えて、栄養バランスを整えたいところですね。

 

 

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恵方巻にあった献立はこれ!!

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以上より恵方巻にあったおかずを合わせた献立となると、最低限、焼き魚と汁物をつけたいところ。

節分では豆や恵方巻と同じで縁起のいい食材としてイワシがあります。

恵方巻き発祥の大阪では

「節分の時期に鰯(いわし)の頭を柊(ひいらぎ)の枝に刺したものを玄関に飾る柊鰯(ひいらぎいわし)」

という風習があったくらいです。

鰯を焼くときにでる煙が邪気を払うという意味があるそうです。

ですので節分にはイワシ料理が栄養的にも縁起物ともバッチリ!!

でも節分的にはイワシの塩焼きが一般的なそうですがそれではちょっと地味。

イワシを利用した「いわしのかば焼き」「いわしの梅じそフライ」なんかもいいですね。

 

イワシと言えばつみれという選択肢もありますが、鍋や汁物に入れる以外の方法でイワシのつみれを使用した料理はいかがでしょうか?

鰯とごぼうのつみれ揚げボール」「いわしのつみれの照り焼き

こういったようにハンバーグ的な使いかたの料理であれば子供でも食べやすくていいですよ。

 

そして、恵方巻と合わせる汁物としては、根菜類を入れたけんちん汁

実はけんちん汁も節分ならではな縁起の良い食べ物だったりするんです。

関西地方で節分に「恵方巻」を食べていたように関東地方では「けんちん汁」が食べられていました。

「けんちん汁」は大根、ニンジン、ゴボウ、里芋、こんにゃく、豆腐をごま油で炒めて出し汁と味噌で味付けしたもの。

節分は2月3日。季節はまだまだ冬。

関東地方で2月に大雪なんてこともあったくらい寒い時期ですから、けんちん汁は暖かくていいですね。

 

節分とは関係ないところですが、ホウレンソウの胡麻和えなんかが1皿あると見栄えがよくなりますね。

冬のホウレンソウは寒さに耐えるため、養分濃度が高くなり、糖分やビタミンCの含有量が増加してより美味しくなります。

そう、一年の中で一番ホウレンソウのおいしい季節です。

一汁三菜とはいかないまでもテーブルの上に並べた時に恵方巻、魚料理、汁物とくるともう一品欲しいところ。

そこで冬の食材からホウレンソウはいかがでしょうか?

 

 

恵方巻のおかずについてまとめ

  • 恵方巻は具材それぞれに栄養があるがご飯が多い。
  • 恵方巻におかずをつけるなら恵方巻一本はカロリー的に食べ過ぎ
  • 恵方巻以外に節分では、イワシやけんちん汁も縁起がいい

いかがでしたでしょうか?

恵方巻は恵方を向いて食べる太巻き寿司ですからね。

ご飯でお腹いっぱいになります。

そこにおかずをつけるなら、あまりカロリーが多くならないようにするか、恵方巻を小さめにしておきたいですね。

恵方巻だけだと汁物があったほうが食べやすいですし、少し味が薄いかなと思っちゃいます。

そのためイワシで揚げ物やかば焼きで味を濃いめにしてもいいですね。

実際はもう一品、野菜の小皿が欲しいところですが、そこは恵方巻についてくるガリ(しょうが)でいいですかねw

 

 

本日も最後までお読み頂きありがとうございました。

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